Les alternatives au lait !
Pour une question de mode, de santé ou simplement de
goût, nombreuses sont les personnes à rechercher des alternatives
au lait et aux produits laitiers.
Riches en calcium, en vitamine D, en phosphore et en protéines
d’excellente qualité, le lait et les produits laitiers ne sont pas
faciles à « remplacer »… surtout à qualité égale !
Devant la contrainte des allergies alimentaires, les alternatives
aux produits laitiers s’avèrent essentielles pour parvenir à
combler les apports en calcium, vitamine D et autres
nutriments.
Quelques conseils...
- Lorsque possible, la boisson de soya enrichie est un bon choix.
Pour maximiser l’apport en calcium, il est important de bien
brasser le contenant puisque le calcium a tendance à précipiter,
c’est-à-dire se retrouver au fond.
- Il existe aussi des boissons de riz et de quinoa. Il est
important de choisir celles-ci enrichies pour combler les besoins
en calcium et en vitamine D.
- Le saumon et les sardines en conserve (consommés avec les
arêtes) ainsi que les légumes verts feuillus et le tofu sont
de bons choix.
- Le jus d'orange est un aliment riche en calcium.
Par contre, il est important de vérifier la source du calcium des
produits enrichis. Par exemple, des solides du lait sont parfois
ajoutés à des aliments pour rehausser leur teneur en calcium.
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