Glossaire des allergènes communs : Lait
| Synonymes et produits à base de lait de vache et protéines bovines |
Lait de vache : Alpha-lactalbumine, arôme de beurre, babeurre, bêta-lactoglobuline, beurre, beurre clarifié, caillé, caséinate de sodium, caséinate de calcium, caséinate, caséine, crème, crème glacée, crème sûre, fromage, ghee, gras de lait, huile de beurre, kéfir, koumis, lactalbumine, lactoferrine, lactoglobuline, lactose, lactosérum, lactulose, lait sans lactose, mélanges pour boissons maltées, petit lait, poudre de lait écrémé, poudre de petit lait, protéines ovo-lactohydrolysées, solides de lait écrémé, solides de lait, substance laitière modifiée, yogourt (de lait). Protéines bovines : Albumine bovine, bison, boeuf, globuline bovine, gras de boeuf (suif ), veau. |
| Sources très probables de lait de vache et protéines bovines | Lait de vache : Café aromatisé, caramel (le bonbon), chocolat (la friandise), colorant à café, desserts (gâteaux, beignes), flan, fromage de soya (avec caséine), glaçage sur des produits de boulangerie, margarine, nougat, pâtés, pizza, pommes de terre instantanées, en purée ou dauphinoises, pouding, sauces, soupe crème, tartinades, trempettes, vinaigrettes crémeuses, etc. Protéines bovines : Gélatine pure et gélatine commerciale aromatisée, gras animal, présure. |
| Sources possibles de lait de vache et protéines bovines | Lait de vache : Aliments et repas congelés/ déshydratés, arôme, assaisonnements, biscuits, caramel (le colorant), céréales, charcuterie, croustilles ou frites assaisonnées, craquelins, jus enrichi de calcium, pain, popcorn, préparation aromatisante naturelle et/ou artificielle, rocou (colorant qui peut parfois contenir du lactose), saucisses, saveur, saveur de beurre artificielle, sorbets, sucettes glacées («popsicles » de tous types), tofu. Non alimentaires : Aliments pour animaux de compagnie, savons et cosmétiques, médicaments et suppléments, produits de beauté, vaccins, etc. Protéines bovines : Arôme, guimauve, préparation aromatisante naturelle et/ou artificielle, saveur, yogourt. |
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