Glossaire des allergènes communs : Oeufs
| Synonymes et produits à base d'oeufs |
Oeufs : Albumen, albumine (d’oeuf ), blanc d’oeuf, conalbumine, globuline, jaune d’oeuf, lait de poule, lécithine (d’oeuf ), lécithine animale, livétine, lysozyme, mayonnaise, meringue, oeuf, œufs liquides, mots commençant par ovo, ovalbumine, ovoglobuline, ovomacroglobuline, ovomucine, ovomucoïde, ovotransferrine, ovovitelline, poudre d’albumine, poudre de blanc d’oeuf, poudre de jaune d’oeuf, poudre d’oeuf, protéines ovolactohydrolysées, quiches, Simplessemd, vitelline, etc. |
| Sources très probables d'oeufs | Oeufs : Albumine, costarde, crème anglaise, pâtes alimentaires fraîches, sauce à salade, silico-albuminate. |
| Sources possibles d'oeufs | Oeufs : Agents liants et de remplissage (utilisés dans les préparations de viande, de volaille et de poisson), aliments pour bébé, bière d’épinette artisanale, boissons alcoolisées, biscuits, bonbons durs, bouillons et vins clarifiés avec des blancs d’œuf (collage), bretzels (pretzels), charcuteries, cocktails, confiseries, crèmes glacées, fromage (avec lysozyme), glaçage, lécithine, mélanges pour boissons maltées, mousse/garniture fouettée pour le café, panure, pâtes alimentaires, pâtisseries, produits de boulangerie, produits imitant les fruits de la mer (ex. : goberge à saveur de crabe), muffins, saveur, sauces, saucisses, sorbets, soupes, succédané d’oeufs, viennoiseries, vinaigrettes, etc. Non alimentaires : Anesthésiques, matériaux d’artisanat, médicaments, produits de soins capillaires, vaccins (ex. : grippe), etc. |
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