Glossaire des allergènes communs : Sulfites
| Synonymes et produits à base de sulfites |
Sulfites : Acide sulfureux, anhydride sulfureux, agents de sulfitage, bisulfite/ dithionite / métabisulfite / sulfite de sodium, bisulfite / métabisulfite de potassium, dioxyde de soufre, dithionite de sodium, E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E228 (noms européens) |
| Sources très probables de sulfites | Sulfites : Ale, bière, boissons gazeuses, cidre, condiments (choucroute, cornichons, ketchup, moutarde, relish, raifort, oignons marinés …), confiture, fruits confits/cristallisés (ex. : pommes, raisins, cerises au marasquin), fruits/légumes en conserve ou congelés (ex. : champignons, olives, petits pois, poivrons, tomates), fruits/légumes séchés (ex. : pommes, abricots, noix de coco, tomates, papayes, pêches, poires, ananas, raisins), garnitures aux fruits, gélatine, gelées, guacamole commerciale, grignotines (ex. : barres aux fruits, bonbons, croustilles de maïs, mélanges montagnards, tablettes de chocolat), jus/concentré de citron et de lime, jus de fruits/légumes (ex. : raisin, raisin blanc), jus de noix de coco, marmelade, mélasse, mélanges de féculents frits/congelés/déshydratés/en purée/pelés/précoupés (ex. : maïs, pommes de terre, betteraves à sucre, nouilles, riz), mincemeat, müesli, pâte/pulpe/purée de tomates, pectine, raisins frais, sauces, salade de chou, salade de fruits commerciale, sirops aux fruits, sirops de sucre (ex. : sirops de glucose, matières sèches de glucose, sirops de dextrose), soupes/mélanges à soupe, thé, vins (alcoolisé/non-alcoolisé), vinaigre, vinaigre de vin, vinaigrettes. |
| Sources possibles de sulfites | Sulfites : Aliments transformés, assaisonnements, céréales, charcuteries, craquelins, crustacés (ex. : crevettes), épices (ex. : cari), fécule ou semoule maïs, fines herbes séchées, glucose, hot dogs, laitue, mollusques, poissons, produits à base de soya, produits de boulangerie (ex. : pains, biscuits, gâteaux, gaufres), saucisses, etc. Non alimentaires : Médicaments, solution de désinfection de bouteilles pour la fabrication de bière maison |
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