Parce que du beurre, c'est du beurre !
Difficile de
résister à une petite noisette de beurre
déposée sur un muffin sortant du four ou encore sur
des légumes croquants. Aromatisé d’ail, de
ciboulette, de miel ou de zeste d’agrumes, le beurre donne
une touche divine aux viandes grillées et aux poissons. Et
même si le beurre est composé d’environ 80% de
matières grasses, il peut très bien s’inscrire
dans une saine alimentation lorsqu’il est consommé
avec modération.
Certaines études ont démontré que le beurre contient des substances naturelles, comme l’acide linoléique conjugué (ALC), qui pourrait jouer un rôle bénéfique contre certains cancers et maladies cardiovasculaires. Le beurre est en fait fabriqué à partir d’un ingrédient naturel, soit du lait de qualité. Il suffit de séparer la crème du lait et de baratter celle-ci jusqu’à ce qu’elle épaississe. Faites le test…
Pour découvrir à quel point le beurre est un aliment simple et naturel, préparez-le vous-même ! Eh oui, versez 250 ml (1 tasse) de crème 35 % dans un bocal qui se ferme hermétiquement. Secouez le bocal vivement pendant quelques minutes jusqu’à ce que la crème jaunisse et épaississe. Ajoutez une pincée de sel si désiré. Et voilà, le tour est joué !
- Il faut 10,2 litres de lait de vache pour produire 450 g (1 lb) de beurre ?
- Le beurre non salé se conserve au réfrigérateur au moins six semaines et le beurre salé jusqu’à 10 semaines. Au congélateur, il se conserve jusqu’à six mois, mais il peut perdre un peu de saveur.