Santé, les probiotiques!
On en parle sur l’étiquette de votre pot de yogourt et on dirait que c’est un mot qui est sur toutes les lèvres. Mais les probiotiques sont bien plus qu’une mode passagère : la science a découvert que ces micro-organismes vivants, sous forme de bactéries ou de levures ajoutés à certains aliments, ont des effets très bénéfiques sur la santé des individus qui les consomment!
Chez les peuples du Caucase, en Europe de l’Est, en Russie et au
Moyen-Orient, les vertus des probiotiques étaient connues depuis
longtemps puisqu’on associait déjà les produits de lait fermenté à
la santé et la longévité.
Plus récemment, on a découvert que les probiotiques favorisent une
meilleure digestion et un transit intestinal plus régulier, aident
à la digestion des fibres en particulier, peuvent réduire le taux
de cholestérol sanguin, préviennent les complications suite à la
prise d’antibiotiques, stimulent le système immunitaire et
pourraient prévenir ou traiter la diarrhée du voyageur.
Pour que les probiotiques soient efficaces, il faut que plusieurs
conditions soient respectées, par exemple :
- Les probiotiques doivent être vivants (on dit aussi lyophilisés)
- Les bonnes souches doivent être sélectionnées pour l'effet recherché (on peut comparer les probiotiques aux antibiotiques – chaque souche traite un aspect différent).
- Les souches ont montré leur résistance à l'acidité gastrique et à la bile
- Les probiotiques sont consommés quotidiennement.
Si on recherche simplement des bienfaits pour la digestion, la
quantité de probiotiques contenus dans les yogourts du commerce
seraient suffisants, à condition d’en consommer quotidiennement.
Par contre, lorsqu’on parle d’effets curatifs ou thérapeutiques,
les spécialistes recommandent la prise de probiotiques en capsules,
en poudre ou sous forme de concentrés de yogourts
thérapeutiques.