Yogourt grec
Vous l’avez sûrement aperçu au rayon des produits laitiers, car le
yogourt grec prend le Québec d’assaut! Mais qu’a-t-il de différent
?
Un « yogourt grec » désigne en fait un yogourt égoutté, c’est à-dire qu’on laisse égoutter les liquides à l’aide d’un filtre pour ne conserver que la partie consistante du yogourt. Résultat? Un yogourt à la texture riche et onctueuse, sans gélatine ou agents épaississants. Même si sa consistance épaisse pourrait laisser croire autrement, son taux de matière grasse est habituellement très faible, jusqu’à 0%.
Un « yogourt grec » désigne en fait un yogourt égoutté, c’est à-dire qu’on laisse égoutter les liquides à l’aide d’un filtre pour ne conserver que la partie consistante du yogourt. Résultat? Un yogourt à la texture riche et onctueuse, sans gélatine ou agents épaississants. Même si sa consistance épaisse pourrait laisser croire autrement, son taux de matière grasse est habituellement très faible, jusqu’à 0%.
En raison de l’égouttage, la fabrication du yogourt grec demande
une plus grande quantité de lait, ce qui augmente sa teneur en
protéines. C’est donc une option santé pour les végétariens… et
pour tout le monde!
Mais au-delà de ses qualités nutritives, c’est son goût qui nous
séduit! Nature, il se prête à merveille aux marinades ou aux sauces
relevées à l’indienne. Aromatisé à la vanille ou aux fruits, on
s’en délecte en smoothie au déjeuner, en parfait à la collation ou
même au dessert, avec des petits fruits.
Essayez-le dans l’une de nos recettes au yogourt!
