Garde-manger : on fait le ménage!

Tout d’abord, on vide entièrement les armoires et on jette ce qui n’est plus bon.

• N’importe quel aliment qui n’a pas été utilisé depuis un an doit être examiné. Les huiles, par exemple, deviennent rances rapidement et les vinaigres s’éventent et changent de goût.
  
• Faites attention aux condiments et marinades encore non ouverts. Ils ont quand même une date de péremption. S’ils sont encore bons et que vous n’avez pas l’intention de vous en servir, offrez-les en cadeau.
  
• Les épices moulues mal conservées (dans des sacs transparents non hermétiques, par exemple) sont éventées et perdent leur saveur après 6 mois seulement.
  
• Jetez les vieilles boîtes de conserves très bosselées ou gonflées. Si vos conserves sont encore en bon état et que vous en avez plusieurs en double, pensez à faire un don à une banque alimentaire.
  
• Les boites de céréales, craquelins ou biscuits ouvertes depuis longtemps et les sacs de croustilles presque vides doivent aussi prendre le chemin des rebuts. Rangez les boites de carton au recyclage.
  
• Vous avez 3 sacs de farine à moitié pleins? Vérifiez que chaque sac est encore bon et transvidez-les dans un seul contenant hermétique bien identifié. Faites de même pour la poudre à pâte, le sucre, le riz et les pâtes alimentaires, par exemple.

Une fois débarrassé des aliments périmés ou défraîchis, on nettoie en profondeur les armoires, d’abord en enlevant toutes les miettes et la poussière avec un aspirateur, et ensuite en lavant les tablettes soigneusement avec de l’eau chaude et du savon ou du vinaigre. On laisse les portes ouvertes pour laisser sécher et aérer.

Si on prépare un déménagement, on indique clairement le contenu des boîtes et on se prémunit contre les dégâts fâcheux en s’assurant que tous les liquides (miel, sirop d’érable, huiles, etc.) sont bien scellés. Encore mieux : on déménage la nourriture dans des bacs en plastique rigides ou dans une glacière.

Maintenant, on réorganise intelligemment!

• On crée un système ! On range les aliments de manière logique, selon l’usage qu’on en fait. Par exemple, tous les ingrédients servant à la pâtisserie (farine, poudre à pâte, essence de vanille, etc.) vont sur la même tablette. Les produits de cuisson sont regroupés. Idem pour les produits dont on se sert au déjeuner (beurre d’arachide, miel, sirop) tous les jours, qui méritent une section désignée.
  
• On met les produits plus vieux vers l’avant, de manière à s’en servir plus rapidement.
  
• On range les épices dans des contenants hermétiques et opaques, pour protéger leurs propriétés. On peut aussi les placer sur un plateau tournant pour s’y retrouver rapidement.
  
• On place les collations saines sur les tablettes qui sont à la portée des enfants, et les friandises occasionnelles ailleurs.
  
• On range aussi les farines et céréales dans des contenants hermétiques bien identifiés. Si l’espace le permet, on les conserve au réfrigérateur, car ces produits y resteront frais plus longtemps.
  
• On tente de garder le tout organisé. En revenant de l’épicerie, on prend soin de ranger les choses au bon endroit et de vérifier régulièrement que tout reste en ordre.