Les bons gras!
Les
matières grasses du poisson sont composées en majorité d’acides
gras polyinsaturés OMÉGA-3, bénéfiques pour la santé. Ils
ralentissent le processus de coagulation du sang et abaissent la
tension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladies
cardiovasculaires. L’idéal est d’en consommer au moins deux fois
par semaine. Le poisson gras tel que : thon, saumon, truite,
espadon, sardine, maquereau et hareng contient plus d’oméga-3 que
le maigre.
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Poissons |
Idées-recettes |
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Thon |
Tataki de thon aux épices à steak, salade de fèves germées et gingembre |
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Saumon |
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Truite |
Filets de truite à la vapeur aux parfums de soya et de limette |
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Espadon |
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Maquereau |
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Hareng |
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Sardine |
Barramundi en croûte de gremolata aux haricots pinto et fenouil |
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