Sucrées ou salées, les crêpes sauront toujours vous régaler !
Rapides et faciles
à préparer, les crêpes ont l’avantage
d’être très versatiles. Elles se savourent
à tout moment de la journée, comme entrée,
dessert ou plat principal. Sucrées ou salées, elles
savent plaire aux grands comme aux tout-petits
Il suffit de quatre ingrédients : farine tout usage, sel, œuf et lait (voir la recette de base). Toutefois, les variations sont multiples. Par exemple, la farine peut être remplacée partiellement ou totalement par de la farine de blé entier ou de sarrasin. Le lait peut être coupé avec une moitié d'eau pour obtenir une crêpe plus légère. Pour une touche sucrée, on peut ajouter au mélange de l’essence de vanille, du cacao en poudre, un alcool (brandy, rhum), du zeste d’agrumes ou de la cannelle moulue
La préparation des crêpes est d'une grande simplicité et les idées de garnitures sont illimitées. Voici quelques combinaisons irrésistibles :
- Épinards, fromage ricotta et fromage parmesan frais râpé.
- Saumon fumé, crème sûre et ciboulette fraîche.
- Crevettes, sauce béchamel, aneth et fromage parmesan.
- Tranches de pommes poêlées, cannelle et crème glacée à la vanille.
- Pêches et framboises fraîches, crème fraîche et sirop d'érable.
- Banane, coulis de chocolat et amandes effilées.
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