La fondue chinoise
La fondue chinoise, voilà un plat que tout le
monde aime puisque finalement, chacun choisit sa viande favorite et
sa sauce favorite ! En plus, c’est cuit en quelques secondes !
Ce qui détermine beaucoup le goût d’une fondue
chinoise c’est la qualité du bouillon et des sauces dans
lequel on plonge les viandes.
Évidemment, si on veut rester fidèle à l’appellation fondue
« chinoise » on peut favoriser les saveurs plus
orientales.
- On recommande donc de parfumer un bouillon de boeuf d’une pincée de coriandre, de gingembre râpé et d’oignons verts hachés, de champignons réhydratés et de porter le tout à ébullition pour quelques minutes.
- Pour ajouter une touche d’exotisme, on peut même servir ce bouillon en soupe à la fin du repas en y ajoutant du vermicelle de riz ou du chou chinois !
- On prévoit généralement 200 grammes de viande par personne. D’ailleurs, s’il vous reste un peu de viande à fondue, souvenez-vous que vous pouvez utiliser celle-ci dans des sous-marins, sandwichs ou en soupe repas !
Il existe maintenant une grande variété de viandes déjà préparées pour la fondue chinoise. Vous retrouverez au rayon des surgelés :
- des viandes de boeuf
- de la viande chevaline
- du bison
- du cerf
- du caribou
- du porc
- du poulet
- du sanglier
- du canard