Compléments aromatiques
Le veau est une viande au goût fin et délicat. Il est donc idéal de l’apprêter de façon à rehausser toute sa saveur sans trop la masquer.
Les fines herbes et épices qui s’associent avec subtilité au veau
de lait sont la sauge, l’estragon, le basilic, le romarin, la
marjolaine, le thym et l’origan le cerfeuil, le persil, la
moutarde, le poivre du moulin… sans oublier l’ail.
Le miel, le sirop d’érable, le jus de pomme, le cognac, le vin ou la bière donnent également au veau un arôme subtil.
Les agrumes et les baies, comme les oranges, citrons et framboises ensoleillent la viande de veau. Les fruits frais ou séchés, comme les pommes, les figues, les pruneaux, les raisins et les noix et amandes apporteront couleur et exotisme à vos recettes.
Le veau est aussi délicieux apprêté avec les champignons, l’aubergine, les épinards, l’oignon, la crème et le fromage.
Vous trouverez des suggestions de compléments aromatiques pour vous guider dans vos sélections de fines herbes, d’épices, ou d’aliments pouvant accompagner l’agneau en consultant la section: Accords fruits, épices et fines herbes avec les viandes et volailles.
Le miel, le sirop d’érable, le jus de pomme, le cognac, le vin ou la bière donnent également au veau un arôme subtil.
Les agrumes et les baies, comme les oranges, citrons et framboises ensoleillent la viande de veau. Les fruits frais ou séchés, comme les pommes, les figues, les pruneaux, les raisins et les noix et amandes apporteront couleur et exotisme à vos recettes.
Le veau est aussi délicieux apprêté avec les champignons, l’aubergine, les épinards, l’oignon, la crème et le fromage.
Vous trouverez des suggestions de compléments aromatiques pour vous guider dans vos sélections de fines herbes, d’épices, ou d’aliments pouvant accompagner l’agneau en consultant la section: Accords fruits, épices et fines herbes avec les viandes et volailles.