Compléments aromatiques
Vous trouverez des
suggestions de compléments aromatiques pour vous guider dans
vos sélections de fines herbes, d’épices, ou
d’aliments pouvant accompagner l’agneau en consultant
la section: Accords fruits,
épices et fines herbes avec les viandes et volailles.La sauge, l’estragon, le basilic, le romarin, la marjolaine, le thym, l’origan, le cerfeuil, le persil, la moutarde, le poivre du moulin sans oublier l’ail s’associent avec subtilité avec l’autruche.
L’autruche s’apprête avec bonheur avec les petits fruits des champs. On peut, selon la saison, utiliser la framboise, la mûre, la groseille.
Le miel, le sirop d’érable, le jus de pomme, le cognac, le vin ou la bière donnent également à l’autruche un arôme subtil.