De l'étal de votre expert boucher à l'assiette
Lors de l’achat d’un faisan, on doit s’assurer
que les membres sont intacts. La peau et la graisse doivent
être de couleur dorée et la chair très
foncée.
Lorsque vous achetez un faisan surgelé, assurez-vous que l’emballage est scellé et intact, qu’il n’y a aucune trace de cristaux, de glace ou de décoloration trahissant une brûlure de la peau.
Un faisan d’environ 1 kilo (2 livres) sert environ deux personnes. Calculer environ 350 à 450 grammes (3/4 à 1 livre) de volaille crue entière par portion.
Tableau indicatif d’une portion à l’achat
Lorsque vous achetez un faisan surgelé, assurez-vous que l’emballage est scellé et intact, qu’il n’y a aucune trace de cristaux, de glace ou de décoloration trahissant une brûlure de la peau.
Un faisan d’environ 1 kilo (2 livres) sert environ deux personnes. Calculer environ 350 à 450 grammes (3/4 à 1 livre) de volaille crue entière par portion.
Tableau indicatif d’une portion à l’achat
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Prévoir 1 faisan
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Pour 2 portions
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