Valeur nutritive et ABC de la conservation du faisan
À portions égales, le faisan contient près de
deux fois moins de matières grasses que le boeuf.
C’est une bonne source de fer et sa teneur en vitamines B12
est plus de deux fois plus élevée que celle du poulet
et de la dinde. De plus, le faisan est faible en calories. Un choix
santé !
ABC de la conservation
Le faisan frais se conserve deux jours au réfrigérateur dans la partie la plus froide.
La durée de congélation du faisan entier est de trois mois. Le temps peut diminuer si on utilise le congélateur combiné au réfrigérateur.
La décongélation au réfrigérateur est la plus sécuritaire. Elle permet de limiter la perte de jus de la chair et la prolifération de bactéries. Prévoir 10 à 11 heures par kilo (5 à 6 heures par livre). Laisser le faisan dans son emballage de congélation et percer quelques trous sous le dos pour que le liquide s’écoule.
Une volaille décongelée doit être cuite dans les 48 heures.
ABC de la conservation
Le faisan frais se conserve deux jours au réfrigérateur dans la partie la plus froide.
La durée de congélation du faisan entier est de trois mois. Le temps peut diminuer si on utilise le congélateur combiné au réfrigérateur.
La décongélation au réfrigérateur est la plus sécuritaire. Elle permet de limiter la perte de jus de la chair et la prolifération de bactéries. Prévoir 10 à 11 heures par kilo (5 à 6 heures par livre). Laisser le faisan dans son emballage de congélation et percer quelques trous sous le dos pour que le liquide s’écoule.
Une volaille décongelée doit être cuite dans les 48 heures.