Vous trouverez des suggestions de compléments aromatiques pour vous guider dans vos sélections de fines herbes, d’épices, ou d’aliments pouvant accompagner l’agneau en consultant la section: Accords fruits, épices et fines herbes avec les viandes et volailles.

L’oie est délicieuse aromatisée à l’aigre-doux.

L’anis étoilé, les baies de genièvre, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle lui conviennent très bien.

Essayez un mélange aromatique d’ail et d’épices pour lui donner une saveur délicate.

On peut également l’apprêter avec des fines herbes : du laurier, du romarin, de la sarriette, de la sauge ou du thym.

Les fruits aussi font de merveilles avec l’oie. On pense à la cerise, aux framboises, à l’orange et à la pomme, car leur acidité convient bien à sa chair grasse. Elle est aussi fréquemment servie accompagnée de marrons.

Pour plus de saveur, on peut ajouter du vin blanc ou un cidre sec è l’oie rôtie ou mijotée.

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