Perdrix
On trouve deux variétés de ce petit gibier à
plumes, la perdrix grise et la rouge.
Au Québec, on l’appelle également « gélinotte ». La chair musquée de la perdrix est unique et tout à fait savoureuse… les grands chasseurs vous le confirmeront ! Et souvenez-vous qu’un des avantages de la perdrix d’élevage est que vous n’aurez pas à vous soucier de croquer des plombs en plein dîner !
Introduite d'Eurasie avec succès vers 1940, elle habite les milieux ouverts des basses terres du Saint-Laurent, les champs cultivés, les prés herbeux et parfois même les parcs urbains.
Votre expert boucher METRO vous livre donc ici tous ses secrets sur les méthodes de cuisson et sur les aromates qui rehaussent le goût de la perdrix ainsi que de l’information sur ses modes de cuisson, les quantités à acheter, sans oublier la valeur nutritive et l’ABC de la conservation de la perdrix.
Au Québec, on l’appelle également « gélinotte ». La chair musquée de la perdrix est unique et tout à fait savoureuse… les grands chasseurs vous le confirmeront ! Et souvenez-vous qu’un des avantages de la perdrix d’élevage est que vous n’aurez pas à vous soucier de croquer des plombs en plein dîner !
Introduite d'Eurasie avec succès vers 1940, elle habite les milieux ouverts des basses terres du Saint-Laurent, les champs cultivés, les prés herbeux et parfois même les parcs urbains.
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