Compléments aromatiques et marinades
Vous trouverez des
suggestions de compléments aromatiques pour vous guider dans
vos sélections de fines herbes, d’épices, ou
d’aliments pouvant accompagner l’agneau en consultant
la section: Accords fruits,
épices et fines herbes avec les viandes et
volailles.Comme pour la plupart des volailles, la perdrix est délicieuse aromatisée avec des fruits comme les raisins, les cerises, les pruneaux, le citron ou les olives.
Dans le même ordre d’idées, on peut très bien la faire mariner dans des jus de fruits, du vinaigre de cidre, du miel et un peu de romarin.