De l'étal de votre expert boucher à l'assiette
Le poulet de Cornouailles
est vendu entier, frais ou surgelé. Recherchez les
mêmes caractéristiques que pour toutes les volailles :
chair dodue, peau exempte de taches et bien claire. Lorsque vous achetez un poulet de Cornouailles surgelé, assurez-vous que l’emballage est scellé et intact, qu’il n’y a aucune trace de cristaux, de glace ou de décoloration trahissant une brûlure de la peau.
Selon la recette, allouer un poulet de Cornouailles par portion.
Tableau indicatif d’une portion à l’achat
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Prévoir 1 poulet de Cornouailles
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Par portion
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