Wapiti
À l’arrivée des premiers colons au Canada, le
wapiti couvrait tout le territoire depuis la Gaspésie
jusqu’aux Rocheuses. Aujourd’hui, on ne le retrouve
à l’état sauvage que dans les provinces de
l’ouest.
Au Québec, le wapiti d’élevage constitue une viande « santé », très maigre, riche en vitamines et protéines. Tout comme le cerf rouge, le wapiti est aussi exploité pour ses bois de velours qui entrent dans la préparation de différentes poudres médicinales.
Votre expert boucher METRO vous livre donc ici tous ses secrets sur les méthodes de cuisson et sur les aromates qui rehaussent le goût de la viande de wapiti ainsi que de l’information sur les diverses découpes, leurs modes de cuisson, les quantités à acheter, sans oublier la valeur nutritive et l’ABC de la conservation de la viande de wapiti.
Au Québec, le wapiti d’élevage constitue une viande « santé », très maigre, riche en vitamines et protéines. Tout comme le cerf rouge, le wapiti est aussi exploité pour ses bois de velours qui entrent dans la préparation de différentes poudres médicinales.
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