Trucs et astuces

Canard

Simplement fabuleux !
Pourquoi pas une poitrine de canard marinée au soya, gingembre et huile de sésame ? Rôtie au four avec des patates douces…

Recette de Poitrine de canard au soya et au gingembre

Dindon

Dindon classique, oui… mais farce originale !
Mélanger noix, dattes, canneberges entières et thym à de la chair à saucisse douce. Inventif et fort intéressant !

Jeune dindon farci aux fruits séchés et à la chair de saucisses et thym frais

Un riz au dindon, pourquoi pas?
Mariner des lanières de poitrines de dindon dans du piment fort, de l’ail et une pâte à tandoori. Sauter et servir sur un lit de riz basmati.

Porc

Filet de porc nouveau genre !
Poêler des dattes dans du beurre non salé. Ajouter du romarin et déposer sur un filet de porc. Cuire au four et servir avec un riz nature.

Boeuf

Un sauté rapide pour souper ?
Sautez des cubes de boeuf marinés au miso et jus de citron avec des quartiers de clémentines, pois sucrés, oignons verts et un peu de tamari !

Recette de Sauté de boeuf au miso, clémentines et pois sucrés

Agneau

Recette express de côtelettes d'agneau!
Huiler les côtelettes d’agneau légèrement.
Préchauffer le barbecue à température élevée.
Faire griller les côtelettes de 2 à 3 minutes par côté.
Poursuivre la cuisson à couvercle fermé pendant 5 à 6 minutes ou au four à 200 ºC (400 ºF).
Garnir de gingembre frais râpé et de fromage de chèvre, puis faire griller à découvert.
Assaisonner au goût.
Retirer et servir immédiatement.

Plus de recette de côtelettes d'agneau

Poulet

Des morceaux de poulet frit tout croustillant !
Ajouter simplement des pacanes, noisettes ou pistaches, finement hachées à votre chapelure. C’est délicieux et ça craque sous la dent!

Poulet en cachette

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