Un coup d’oeil sur le rayon Miches et délices de votre expert boulanger METRO suffit pour constater que ses étals débordent véritablement de produits de qualité d’une diversité aussi grande que leur fraîcheur !

Évidemment, on remarque d’abord la multitude de pains de toutes sortes… Blé entier ou aux graines de lin, à l’huile d’olive ou au fromage, à la farine blanchie, aromatisé à la cannelle ou aux multi céréales, il y en a vraiment pour tous les goûts… et pour tous les moments du jour !

La division Boulangerie Mérite de METRO distribue plus de 500 produits en plus d’en développer constamment de nouveaux afin de répondre à la demande et, évidemment, aux tendances ! Résultat ? Les experts boulangers METRO sont très fiers de la qualité et de la constance de leurs produits de boulangerie. Des ingrédients de première qualité, toujours les meilleurs fournisseurs et, histoire de vraiment répondre à vos goûts, des produits qui sont mis en évaluation par un groupe de dégustation afin de toujours vous offrir le meilleur rapport qualité/prix.

Succombez : de nouveaux pains artisanaux vous attendent à la boulangerie !
Une nouvelle gamme de pains artisanaux Irresistibles est maintenant disponible chez votre marchand Metro. Ces pains sans agent de conservation fabriqués de façon artisanale à partir d’ingrédients de première qualité sont un délicieux ajout aux pains de la marque maison déjà offerts en épicerie.

La cuisson vive sous l’effet de sole du four confère aux pains Irresistibles son caractère unique et sa richesse : une mie de couleur crème généreusement alvéolée, charnue et moelleuse ainsi qu’une croûte dorée et croustillante.

Le temps, le temps, le temps…
Le secret des pains de qualité, comme les pains Irresistibles, réside dans le choix minutieux des ingrédients comme la farine non blanchie et non traitée de première qualité et du sel de mer, d’accord. Mais seule une longue fermentation rendra justice à la saveur des ingrédients les plus fins. En effet, la qualité du pain — goût, texture, conservation, digestibilité — est directement proportionnelle à la durée de la fermentation.

Vous avez l’eau à la bouche ? Découvrez dès votre prochaine visite chez Metro nos nouveaux pains parisien, ciabatta, belge et belge multigrains, baguette et miche.

Baguette 101
Longue, fine, dorée et croustillante, la baguette, avant de devenir l’emblème même de la France, a d’abord été conçue comme un « pain de fantaisie ». Auparavant, les boulangers français cuisaient de gros pains de campagne dont la mie copieuse se conservait plusieurs jours. Ainsi, nul besoin de retourner quotidiennement chez le boulanger.

Les proportions modestes de la baguette, de 200 à 250 grammes, étaient destinées à en faire un pain qui devait être mangé dans la journée. Ainsi, la baguette est devenue l’étalon de la consommation quotidienne de pain. Voilà pourquoi il est tout à fait injuste de lui reprocher de rassir rapidement puisque celle-ci n’est pas faite pour être conservée longtemps.

Mais les mensurations de la baguette ne sont pas très fixes : la pâte est roulée et étirée pour former une baguette longue d’environ 70 centimètres et mince, environ 6 centimètres de diamètre. En général, elle est entaillée de cinq ou six grignes avant d’être enfournée.

Pour juger de la qualité d’une baguette sachez qu’une baguette réussie doit être régulière, bien développée, croustillante, dorée, bien grignée, agréable en bouche et se conserver jusqu’au bout… du jour sans perdre ses qualités !

Trucs et astuces

Pour rafraîchir un pain croûté, vous n'avez qu'à l’humecter avec un peu d'eau et l’envelopper dans un papier d'aluminium. Vous le faites ensuite chauffer au four cinq minutes à 195 ºC (375 ºF). Ainsi, la croûte de votre pain redeviendra croustillante et la mie s'attendrira !
Le matin, confectionnez vos sandwichs pour le lunch avec du pain congelé. Il conservera votre lunch au frais et sera décongelé à l’heure du dîner !

Pains pour petits déjeuners ensoleillés !
Un grand verre de jus frais, un bon café, un morceau de fromage et une tartine de pain Irresistible raisins ou pomme et cannelle, ou encore aux fruits de champs ou aux canneberges, et pourquoi pas à l’érable ? N’est-ce pas là la meilleure façon de débuter la journée ?

La gamme de pains petit déjeuner et collation Irresistible a été soigneusement boulangée pour satisfaire petits et grands gourmands amoureux des produits conçus à partir d’ingrédients aussi savoureux que de grande qualité. Chacun d’entre eux mérite d’être goûté, ensuite, vous n’aurez plus que l’embarras du choix !

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