Le jambon en cuisine

• Le jambon comme garniture à pizza
• Asperges ou endives au jambon
• Omelettes, quiches et crêpes farcies au jambon
• Garniture à sandwich sans oublier le fameux croque-monsieur au jambon
• Club sandwich au jambon
• Julienne de jambon ajoutée à un gratin de légumes
• Raclette au jambon 

Jambon sec, tartiné de fromage mascarpone

• Mélanger au fromage du persil haché et de la ciboulette et en tartiner les tranches de jambon.
• Roulez-les soigneusement.
• Déposer dans une assiette de service avec des petits pains ou des biscottes.

Salade charcutière

• Mélanger une julienne de jambon à une julienne de légumes.
• Ajouter des dés de cornichon à l'aneth.

Jambon blanc avec duo de radis et luzerne aux pommes et au fromage Brie

• Mélanger une chiffonnade de jambon blanc avec des radis tranchés et de la luzerne.
• Incorporer des quartiers de pomme, de fines tranches de Brie, des feuilles de romarin.
• Arroser de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

Jambalaya

La Jambalaya est un plat de riz mijoté dans un bouillon auquel on ajoute du jambon et du chorizo rissolés, des crevettes sautés, des piments et des légumes aromatiques.

• Faire rissoler des cubes de jambon et des tranches de chorizo dans de l'huile. Réserver.
• Faire cuire les crevettes dans le même gras. Réserver.
• Faire fondre de l'oignon émincé dans le gras.
• Ajouter du riz et assez de bouillon pour sa cuisson.
• Laisser mijoter 10 minutes.
• Ajouter du poivron rouge coupé en lanières, du céleri en dés et de l'ail émincé.
• Laisser mijoter à couvert 5 minutes.
• Ajouter les viandes et les crevettes, assaisonner au goût et ajouter une pincée d'herbes de Provence.

Escalope de veau alla saltimbocca de prosciutto

• Déposer une tranche de prosciutto, une tranche de mozzarella et une feuille de sauge sur une escalope de veau.
• Plier l'escalope en s'assurant que le fromage reste bien à l'intérieur. 
• Sécuriser à l'aide de deux cure-dents et poêler.

Jambon fumé sur fettucinis aux fleurons de brocoli

• Faire revenir de l'ail et des oignons dans de l'huile.
• Ajouter le brocoli cuit et le jambon émincé.
• Verser de la crème à cuisson sur les légumes et le jambon et faire chauffer quelques minutes.
• Saupoudrer de fromage parmesan fraîchement râpé.

Courgettes farcies au jambon et au fromage

• Couper en tronçons ou sur la longueur des courgettes.
• Les évider et farcir du mélange de jambon en lanières, de fromage râpé et d'oignon haché.
• Faire cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Jambon de Bayonne

• Faire colorer au beurre des tranches de jambon. Réserver.
• Déglacer avec du vin blanc.
• Accompagner de pommes de terre bouillies.

Jambon de Parme à l'avocat

• Parfumer des quartiers d'avocat avec quelques gouttes de lime.
• Garnir d'une chiffonnade de jambon de Parme.
• Saupoudrer de parmesan.

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