Cuisiner avec le fromage à la crème : rien de plus simple !
Doux
et velouté, le fromage à la crème s’apprête de mille façons.
Fromage à la crème : plusieurs
partenaires 
Amant parfait du célébrissime duo bagel-saumon fumé, le fromage à
la crème explore de nouveaux partenaires… Excellent fromage à
tartiner, à servir au dessert comme à la collation, il fait des
délices autant au déjeuner qu’à l’heure de la collation. Parfait
accompagnateur d’une grande variété de crudités, de craquelins et
de pains, il se prête également aux différents assaisonnements,
qu’ils soient salés ou sucrés. Ses combinaisons n’ont de limite que
votre imagination !
Le fromage à la crème en quelques mots
Famille : pâte fraîche
Variétés : nature, aromatisé de fines herbes,
d’ail ou même de fruits.
Conservation : Durée de conservation plutôt
limitée, environ 1 semaine. Mieux vaut se fier à la date « meilleur
avant » sur l’emballage.
Valeurs nutritives :
- Gras et énergétique (environ 30% de M.G.)
- Haute teneur en eau (jusqu’à 80%)
- Source de vitamines D et de calcium, bon pour nos os!
Bien l’acheter, bien le déguster
Pour une dégustation parfaite, il doit être :
- Mou, humide et dégager une fraîche odeur lactée.
- Sortir du frigo juste avant de le servir!
Rencontres audacieuses : des
recettes à découvrir
Déjeuners
En tartinade, c’est bien, mais dans le pain doré, c’est encore plus
délicieux!
 Pain doré farci au fromage à la crème |
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Trempette et tartinade
Pour une trempette ou une tartinade qui sort de l’ordinaire, pourquoi ne pas utiliser du fromage à la crème comme base crémeuse ? Ajoutez-y d’autres fromages, des épices ou même du saumon fumé… Osez tout simplement… et savourez!
 Tartinade au saumon fumé |
 Trempette au Bleubry |
 Trempette du vrai partisan |
Entrées et accompagnements
Pour créer une entrée ou un plat d’accompagnement original,
garnissez des légumes (endives, tomates, pommes de terre, ou même
courgette), du pain et des pâtés d’un savoureux mélange de fromage
à la crème. Inspirez-vous!
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Encore plus de recettes...
Le fromage à la crème a plusieurs partenaires. De la tartinade à la
trempette, en passant par le dessert, il se marie aussi bien à
différentes recettes.
Avec
les pâtes, les œufs, la viande et le poisson
Le fromage à la crème : un ingrédient idéal pour apprêter
des plats savoureux de viande, d’œufs et de poisson, pour obtenir
des sauces onctueuses pour les pâtes et le poulet… Découvrez-le
sous toutes ses facettes!
 Biftecks aux poivres, sauce au vin et échalotes |
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Sandwich et autres délices
Compagnon de longue date du bagel et du saumon fumé, le fromage à la crème est dorénavant le complice des légumes grillés, du poulet et autres garnitures. À essayer!
 Sandwich décadent au fromage fondant |
 Sandwich à la grecque |
 Bagels de la mer |
Dessert
Il fait des délices dans le gâteau de fromage, mais peut faire des ravages, lorsqu’utilisé à d’autres sauces… sucrées. Dans la tarte, les gâteaux, les flans, les glaçages et même les truffes!
 Flan à l'orange caramélisé |
Tarte au fromage et aux cerises |
 Truffes au Cheddar |
 Tarte au fromage et à l'orange |
 Crème glacée piña colada |
 Gâteau aux fromages enrobé de noix et parfumé à l'estragon |
 Gâteau au fromage à l'irlandaise |
 Tartelettes aux cerises |
Source :
Les Producteurs laitiers du Canada. Plaisirs laitiers. [Consulté le 25 février 2010] http://www.plaisirslaitiers.ca/le-fromage/encyclopedie-des-fromages/familles/fromage-a-la-creme
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