Valeur nutritive des fromages

Tout le monde aime le fromage ! Et c’est très bien ainsi puisqu’en plus d’être savoureux et très polyvalent, le fromage est un véritable aliment santé.

Car en plus d’être une source de divers éléments nutritifs comme des vitamines et des protéines d’excellente qualité, les fromages, surtout ceux à pâte ferme et dure, contiennent une grande quantité de calcium. Et qui dit calcium, dit belles dents et, plus tard dans la vie, échec à l’ostéoporose !

Voilà pourquoi il est recommandé de manger au moins une portion de produit laitier à chaque repas. Et certains fromages sont de véritables champions du calcium ! En effet, les fromages à pâte ferme en contiennent beaucoup plus que ceux à pâte molle. Des exemples ? Pour une portion de 100 grammes, le Cheddar contient 700 mg de calcium, le gouda 920 mg et l’emmenthal presque 1200 mg*… c’est-à-dire plus que la consommation quotidienne recommandée pour les femmes de 19 à 50 ans (1000 mg/jour) et presque suffisamment pour les femmes de 50 ans et plus (1500 mg/jour).

Et si le fromage est célèbre pour son contenu en calcium, on ne doit pas oublier qu’il contient également 15 nutriments essentiels qui contribuent activement à vous maintenir en bonne santé… Sans oublier que des études récentes ont révélé que les produits laitiers riches en calcium peuvent contribuer à maintenir ou à perdre du poids !

Voilà plusieurs raisons de soigner sa passion pour les fromages avec tous les petits soins nécessaires !

*Pour connaître la teneur en calcium d’autres fromages, consulter le Tableau de la section Le fromage en protéines, lipides, vitamines et minéraux.