Clémentines du Maroc
- Choisir des clémentines qui sont lourdes pour leur taille car cela indique qu’elles contiennent beaucoup de jus. Plusieurs variétés offrent une apparence gonflée et bosselée, ce qui est normal. Toutefois, le fruit ne devrait pas être mou.
- La clémentine peut remplacer l’orange dans plusieurs recettes.
- La clémentine est excellente combinée à une salade d’épinards ou utilisée dans la confection ou la décoration des desserts.
- Pour aromatiser les grillades, déposer un carré de beurre, parfumé à la clémentine, qu’on obtient en mélangeant de la pulpe et un peu de zeste de clémentine à du beurre mou.
- Pour limiter les effluves d’un mets à l’odeur tenace, placer
des pelures de clémentines dans le four encore chaud.
 Petits flans de carottes épicées au parfum de clémentine |
 Salade romaine au tofu, légumes et clémentines |
 Couscous crevettes clémentines |
 Salade de clémentines |
 Sauté de porc et clémentines au wok |
Feuilletés aux noix de pacane et à la clémentine |
 Rôti de truite farcie aux légumes et fromage, sauce coco-clémentines |
 Mousse à la clémentine |
 Mille-feuilles à la crème pâtissière et aux clémentines |
 Pain-gâteau aux clémentines et graines de pavot |
Salade d'épinards, vinaigrette à l'érable |
 Salade de fruits au poulet grillé |
 Poitrines de canard, sauce à la clémentine épicée |
 Salsa de clémentines, amandes et tomates cerises |
 Salade de clémentines, fenouil et poulet rôti |
 Panettone en pain doré et salade de clémentines |
 Gelée parfumée aux quatre agrumes |
 Salade d'épinards et de clémentine |
 Fondue au chocolat |
 Brochettes de fruits grillés |
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Flan à l'orange caramélisé |
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