Pamplemousse Texas Sweet
Premièrement, le pamplemousse du Texas
est SUCRÉ parce qu’il est ROUGE ! Et c'est la
région où il est cultivé…à l’extrême sud du Texas, sur la frontière
du Mexique, la Vallée du Rio Grande, qui lui confère cette riche
couleur. Le climat est idéal pour la culture des agrumes. Les
journées sont très ensoleillées, les soirées bercées de brises
tropicales. Les hivers sont doux et procurent juste assez d’air
frais pour colorer les fruits davantage. On laisse le
pamplemousse du Texas mûrir dans l’arbre et on le cueille à la main
pour assurer un fruit de qualité supérieure en tout temps.
 Margarita au pamplemousse |
 Limonade au pamplemousse |
 Vodka panaché au pamplemousse |
 Riomosa |
 Punch des Fêtes au pamplemousse |
 Gelée de pamplemousse et de Campari |
 Boisson fouettée au pamplemousse |
 Salade de pamplemousse et d’épinards |
 Guacamole au pamplemousse |
 Poulet poêlé avec sa sauce au pamplemousse, à l’échalote et à la menthe |
 Crevettes grillées laquées au pamplemousse Rio Star |
 Jambon glacé au pamplemousse |
 Asperges au pamplemousse |
C’est en 1893 que les
missionnaires espagnols apportent les premiers semis de
pamplemousses au sud du Texas. En 1914, la première plantation
commerciale de pamplemoussiers blancs apparaît. Par la suite,
en 1929, tout à fait par accident, on retrouve un pamplemousse
rouge dans un des pamplemoussiers. Avec les années, des variétés
plus foncées sont cultivées et c’est la naissance du pamplemousse
Ruby Red. Les grands gels des années 1950 ont fait mourir la plupart des arbres et les agrumiculteurs ont décidé de ne replanter que des pamplemoussiers ROUGES dans la région sud du Texas. Au fil des ans, des variétés encore plus colorées ont été retrouvées.
Aujourd’hui, plus de 28 000 acres sont destinées à l’agrumiculture au Texas et 70% des agrumes qui y sont cultivés sont des pamplemousses rouges. La majorité de ceux-ci sont de la variété appelée Rio Star. Ce pamplemousse est 7 à 10 fois plus rouge que le populaire Ruby Red. Et n’oubliez pas que plus la couleur de la chair est foncée, plus le pamplemousse est sucré.
L’autre 30% est destiné à la culture de trois variétés d’oranges: navel, mi-saison et Valencia.
Non seulement les agrumes du
Texas sont-ils très sucrés, ils sont également très bons pour la
santé. Les pamplemousses et les oranges du Texas ne contiennent NI gras, NI sodium, NI Cholestérol. Ils sont d’excellentes sources de vitamine C et une bonne source de vitamine A et de fibres. Un demi pamplemousse moyen ne contient que 60 calories et une orange entière, que 70 calories.
- À l’achat, recherchez un pamplemousse qui est lourd pour sa grosseur, ce qui indique qu’il est très juteux.
- Un pamplemousse se conserve pendant 2 semaines dans un endroit frais de la maison ou jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.
- Le pamplemousse rouge du Texas est le fruit national de l’État du Texas.
- Février est le mois national du pamplemousse.
