La canneberge passe-partout !
La canneberge demeure un petit fruit
bien discret et méconnu, excepté durant le temps des Fêtes où elle
accompagne la célèbre dinde.
Outre ce parfait mariage, la canneberge est délicieuse avec la
volaille, le porc, le jambon et le poisson.
Cette petite baie rouge, au goût acidulé, se déguste également de
plusieurs façons telles que dans les sauces, les gelées, les
vinaigres, les confitures, les muffins, les gâteaux, etc.
- Quelques idées recettes pour se mettre en appétit!
- Les canneberges fraîches doivent être additionnées de sucre avant leur congélation?
- Le jus de canneberge est bénéfique pour traiter les douleurs musculaires?
- Il existe sur le marché des canneberges séchées?
- La récolte des canneberges s'effectue vers la fin septembre, début octobre?
- Valeur nutritive
VRAI OU FAUX ?
Faux. Les
canneberges se congèlent sans ajout de sucre. Placées dans un sac
de plastique pour congélation, elles se conservent environ un an.
Les canneberges s’utilisent ensuite telles quelles dans les
recettes, sans besoin de les décongeler au préalable.
Faux. Les canneberges seraient toutefois utiles
pour traiter ou prévenir les infections urinaires.
Vrai. Depuis que les fabricants ont séché ce
petit fruit, le marché de la canneberge a pris beaucoup
d’expansion. Tout comme les raisins secs, les canneberges séchées
sont délicieuses en collation, mélangées à d’autres fruits séchés
ou à des noix, ou intégrées dans diverses recettes de pains,
gâteaux et biscuits.
Vrai. La récolte des canneberges est
particulière et s’effectue en inondant les arbustes sur lesquels
elles poussent. On secoue les arbustes, les fruits remontent à la
surface de l’eau puis on les ramasse.
La canneberge renferme de la vitamine C, du potassium ainsi que
divers acides dont l’acide citrique qui lui confère son goût
légèrement aigre. Elle également riche en antioxydants et est une
source de fer et de vitamine A. Elle est bénéfique pour la
circulation sanguine, la peau et le système digestif.
La consommation régulière de canneberges fraîches pourrait aider à
réduire les maladies cardiovasculaires.
Le jus de canneberge pris régulièrement chez la femme réduit le
risque des infections des voies urinaires.