J'craque pour toi... Ô framboise !
Difficile de trouver
quelqu’un qui n'aime pas les framboises. Ces petites baies
rouges au goût légèrement acidulé, sont
aussi belles que bonnes ! Leur apparence divine en fait un
élément de décoration sublime sur les
gâteaux, la crème glacée et les tartes.
Difficile de trouver quelqu’un qui n'aime pas les framboises. Ces petites baies rouges au goût légèrement acidulé sont aussi belles que bonnes ! Leur apparence divine en fait un élément de décoration sublime sur les gâteaux, la crème glacée et les tartes. Parce qu’elles sont riches en pectine, elles constituent l’ingrédient idéal pour les gelées et les confitures. Et qui n’a jamais succombé à un bol de framboises fraîches… nappées d’un soupçon de crème ? Toutes les occasions sont bonnes pour savourer ces fruits. Du yogourt, des framboises fraîches et quelques amandes pour le petit déjeuner constituent un repas vite fait, nutritif et exquis pour le palais. Lorsqu'elles sont en saison, hâtez-vous pour les déguster de mille et façons.
Tout comme les fraises, les framboises sont très fragiles et doivent être manipulées avec précaution. Évitez de les faire tremper dans l’eau car elles se gorgent d’eau, ramollissent et perdent leur saveur sucrée. Passez-les rapidement sous l’eau froide, juste avant de les servir. Ensuite, laissez-les égoutter sur un essuie-tout.
Les framboises sont également très périssables. Il est préférable de les placer au réfrigérateur où elles se conservent environ deux jours. Elles se gardent plus facilement si elles ne sont pas entassées, ni lavées et si on a pris soin d'enlever les framboises abîmées. Pour maximiser le plaisir tout au long de l’année, congelez-les. La meilleure façon consiste à les placer entières sur une plaque à biscuits, en une seule couche. Une fois congelées, déposez-les dans des sacs de congélation.