On vous chante la pomme!

Valeur nutritive

• La pomme contient du potassium et de la vitamine C.
  
• Comme la majorité des nutriments se trouvent directement sous la pelure, il est recommandé de consommer la peau si on veut bénéficier de tous les avantages de la pomme.
  
• On lui prête, entre autres, des vertus diurétique, laxative, antirhumatismale et digestive.
  
• Elle ne guérit peut-être pas tout, mais souvenez-vous du vieux proverbe : «Une pomme par jour éloigne le médecin»!

Le saviez-vous?
On estime aujourd’hui à plus ou moins 7 500 le nombre de variétés. Les plus grands producteurs de pommes sont la Russie, les États-Unis, la Chine, l’Allemagne et la France.

 18 variétés bonnes à croquer! 

Cliquez sur les pommes pour en apprendre davantage sur elles!

Braeburn	Caméo	Cortland	Empire	Fuji	Gala
McInstosh	Pink Lady	Rome Beauty	Crispin	Délicieuse Jaune	Délicieuse Rouge
Granny Smith	Jonagold	Royal Gala	Southern Rose	Spartan	Jazz

 Vidéo : Tarte aux pommes classique 

Recettes 

Omelette au Brie canadien et aux pommes

Escalopes de porc automnales

Éventails de pommes au Saint-Paulin canadien

Salade d'endives aux pommes et noisettes

Verrine de crumble aux pommes épicées

Canapés de Camembert aux pacanes sur fruits

Salade de lentilles méditerranéenne

Pizza au thon, aux pommes et aux artichauts

Potage aux pommes et cari

Pommes au four farcies aux abricots et aux figues

Escalopes de veau de lait et salade de chou rouge et pommes

Salade de pommes et de betteraves

Pain doré aux pommes et au Gouda

Filets de sole au cidre et aux pommes

Jambon sauce aux pommes et canneberges

Hamburgers au brie et pomme

Côtelettes de porc aux pommes et au Gouda

Tarte aux pommes et au fromage

Croustillant aux pommes et framboises

Poulet rôti aux pommes et son jus

Trucs et astuces culinaires 

• Choisir des pommes fermes et sans meurtrissure.
• On recommande, par exemple, de rechercher une texture non luisante pour la pomme Fuji et, au contraire, une texture luisante pour la pomme Gala.
• Pour faire de belles tranches : Avec une cuillère parisienne ou un vide-pomme, enlevez le coeur et les pépins de la pomme, et utilisez un couteau dentelé.
• La pomme cuite accompagne les mets salés, les fromages, la viande, la volaille et le gibier.
  On en fait de la compote, de la gelée, de la marmelade, de la confiture. Comme la poire, on peut évidemment la consommer nature mais aussi cuite, déshydratée ou confite.
• Les pommes ont des saveurs très différentes, du plus acide au plus sucré, selon la variété et la saison. Ainsi, les Braeburn, les Granny Smith, les Jaunes délicieuses et les Empire se prêtent bien aux salades.
• Les McIntosh, sont idéales pour réussir des pommes caramélisées dans la poêle ou des pommes confites.
• Pour réaliser de la compote de pomme rose, faire cuire des pommes à pelure rouge non pelées.
• La pomme est aussi employée en distillerie et sert à fabriquer le calvados et, bien sûr, le cidre.
  

• À chaque recette sa pomme!
• Un menu à tomber dans les pommes
• Les pommes, un fruit miracle nullement défendu
• Les pomiculteurs vous chantent la pomme ?
• La pomme, hydratante et peu calorique.
• La pomme sous toutes ses formes !
• Faites le plein de pommes chez votre marchand Metro !