L'exotique noix de coco !
La noix de coco est
à la base de plusieurs cuisines, telles que
sud-américaine et asiatique. Qu’elle soit
fraîche, sous forme de flocons ou de lait, elle
possède ce petit côté exotique qui ensoleille
instantanément les plats qu’elle agrémente.
Pour un dessert express, faites griller des flocons de noix de coco
non sucrée, que vous combinerez avec de la crème
glacée à la vanille et des petits morceaux
d’ananas. Savoureux !
La noix de coco est à la base de plusieurs cuisines, comme par exemple les cuisines sud-américaine et asiatique. Qu’elle soit fraîche, sous forme de flocons ou de lait, elle possède ce petit côté exotique qui ensoleille instantanément les plats qu’elle agrémente. Pour un dessert express, faites griller des flocons de noix de coco non sucrée que vous combinerez avec de la crème glacée à la vanille et de petits morceaux d’ananas. Savoureux !
L'ouverture d'une noix de coco peut sembler difficile, mais voici un mode d'emploi en cinq étapes pour vous faciliter la tâche.
- Tout d'abord, à l'aide d'un couteau pointu, percez deux des trois « yeux » (parties molles) sur le dessus de la noix.
- Ensuite, versez l'eau de coco dans un verre. Au goût, utilisez un tamis fin ou un morceau de coton à fromage pour filtrer l'eau.
- Pour ouvrir la noix de coco, déposez-la sur une surface dure et frappez fermement avec un marteau jusqu'à ce qu'elle s'ouvre.
- À l'aide d'un bon couteau, détachez la chair de la coquille. Ensuite, retirez la couche brune qui recouvre chacun des morceaux.
- Finalement, déposez les morceaux dans un bol et recouvrez d'eau pour éviter le dessèchement. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- Pour savoir si une noix de coco est mûre, il suffit de la secouer. Si vous entendez l’eau de coco bouger à l’intérieur, c’est qu’elle est prête à être dégustée !
- Entière, la noix de coco se conserve de deux à quatre mois à la température ambiante.
- La noix de coco fraîche est très riche en lipides (saturés) et en fibres.
Savourez des recettes parfumées et ensoleillées telles que le Chutney d'ananas, mangue et noix de coco, Satay de poulet aux arachides, Morue au lait de coco et Flan au tapioca.
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