Melon d'eau pour été chaud
Le melon d’eau est certainement le
fruit le plus désaltérant que la nature ait
créé. Il faut voir les enfants s’en abreuver de
plaisir et de saveur. Et se salir avec tant de bonheur ! Voyez le
long parcours de ce fruit si apprécié des petits
comme des grands. Découvrez-en les nombreuses
variétés colorées.
Les collations de melon d’eau, lors de ces journées torrides passées autour de la piscine ou sur la plage, ont certainement marqué vos souvenirs d‘enfance. Vous avez envie de réinventer ces moments rafraîchissants, gorgés de soleil ? À l’aide d’une cuillère parisienne, faites de petites boules de pastèque et congelez-les. Servez-les à vos tout-petits, telles quelles, pour un fruit tout en saveur – et encore plus rafraîchissant. Ou plongez les boules gelées, au même titre qu’un glaçon, dans un jus de fruits frais maison.
Les propriétés désaltérantes de la pastèque ont toujours été reconnues. Depuis la nuit des temps, elle est appréciée dans les pays chauds et consommée allègrement lorsque l’eau se fait rare ou est polluée. Pas étonnant quand on sait qu’elle contient 92 % d’eau !
Connu des Grecs et des Romains depuis l’Antiquité, c’est beaucoup plus tard que le melon d’eau est introduit en Amérique par les Espagnols. Au XVIe siècle, il est cultivé par les Hurons de l’est du Canada. Depuis ce temps, de nombreuses espèces ont vu le jour : chair blanc crème ou rouge vif, jaune pâle ou orange brillant, jaune vif ou saumon rosé.
Déguster la pastèque fraîche par un après-midi de canicule constitue une tradition au bonheur assuré. Juste du melon d'eau. Pour tout goûter du melon d'eau.
- En sorbet, glace ou granité. Coupez la pastèque en cubes et faites-les congeler une heure dans un bac.
- Sortez les cubes du congélateur, laissez-les ramollir une dizaine de minutes puis passez-les au mélangeur avec du jus de raisin concentré non sucré et une ou deux cuillères à soupe de jus de lime. Servez avec une feuille de menthe ou de mélisse.
- Dans les salades de fruits. Séparez le melon d'eau en deux en le découpant en dents de scie, prélevez la chair avec une cuillère parisienne et remettez les boules ainsi formées, accompagnées d'autres fruits frais, dans l'écorce vide qui sert de bol tout à fait original.
- Coupé en tranches assaisonnées de sel et poivre et arrosées d'un filet d'huile d'olive, servies avec de fines tranches de fromage de chèvre.
- Passé au mélangeur avec du yogourt, un peu de sucre, de la cardamome en poudre et une pincée de sel, et servie dans un verre avec une tranche de citron et de lime et, si désiré, une boule de crème glacée à la vanille.
- Tranché et passé 10 à 15 secondes au gril avant de servir.
- Enfin, on peut en confire l'écorce.