Le melon, fruit par excellence de l'été!
Découvrir toutes les variétés
de melon
Melon par-ci, melon par-là… les melons sont si bons et
rafraîchissants ! Pourtant, malgré les différentes variétés
offertes, nous achetons souvent les mêmes ! Cette semaine, partez à
la découverte d'un monde de saveurs et de couleurs et osez le
changement!
 Melon Canari |
 Melon Casaba |
 Melon Cranshaw |
 Melon miel |
 Melon miel à chair orangée |
 Melon Santa Claus |
 Melon Galia |
 Melon brodé |
Cantaloup |
 Melon Charentais |
Pour en savoir plus sur les différents types de melons, cliquez ici.
Quelques trucs pour le melon d'eau
Les propriétés désaltérantes de la pastèque ont toujours été
reconnues. Depuis la nuit des temps, elle est appréciée dans les
pays chauds et consommée allègrement lorsque l’eau se fait rare ou
est polluée. Pas étonnant quand on sait qu’elle contient 92 % d’eau
!
Voici quelques trucs pour les apprêter!
- En sorbet, glace ou granité. Coupez la pastèque en cubes et
faites-les congeler une heure dans un bac. Sortez les cubes du
congélateur, laissez-les ramollir une dizaine de minutes puis
passez-les au mélangeur avec du jus de raisin concentré non sucré
et une ou deux cuillères à soupe de jus de lime. Servez avec une
feuille de menthe ou de mélisse.
- Dans les salades de fruits. Séparez le melon d'eau en deux en
le découpant en dents de scie, prélevez la chair avec une cuillère
parisienne et remettez les boules ainsi formées, accompagnées
d'autres fruits frais, dans l'écorce vide qui sert de bol tout à
fait original.
- Coupé en tranches assaisonnées de sel et poivre et arrosées
d'un filet d'huile d'olive, servies avec de fines tranches de
fromage de chèvre.
- Passé au mélangeur avec du yogourt, un peu de sucre, de la
cardamome en poudre et une pincée de sel, et servie dans un verre
avec une tranche de citron et de lime et, si désiré, une boule de
crème glacée à la vanille.
- Tranché et passé 10 à 15 secondes au gril avant de
servir.
- Enfin, saviez-vous qu'il est aussi possible de confire l'écore
du melon d'eau?
Des recettes originales pour
apprêter les melons!
 Ceviche rafraîchissant de pétoncles |
 Granité au melon d'eau et jus de lime |
 Sorbet au melon de miel à l’anis étoilé |
 Salade de fruits au poulet grillé |
 Sorbet aux deux melons |
Découvrez toutes nos recettes pour apprêter les melons!
- Le melon serait originaire d’Inde où on le cultive depuis
l’Antiquité. C’est au début de l’ère chrétienne qu’on l’introduit
en Europe. Aujourd’hui, il est cultivé partout à travers le monde
et on compte plusieurs variétés.
- Tout comme les courges, il existe des melons d’été (melon brodé
et cantaloup)
et
des melons d’hiver (melon miel).
- Lorsque vous préparez votre melon, retirez uniquement les
pépins de la partie à consommer. Ceci aide à conserver la portion
non utilisée fraîche et juteuse.
- Ne jamais presser les extrémités du fruit pour vérifier le
degré de maturité car cela ne servirait qu’à l’abîmer.