Melon miel
On cultive le melon de miel aux États-Unis, en Amérique centrale et en République dominicaine, la variété Honeydew à chair orangée est surtout cultivée en Californie et en République Dominicaine.
Le melon de miel Honeydew à chair verte possède une écorce lisse qui passe du vert pâle au jaune crème en mûrissant. Il peut peser jusqu'à trois kilos et est d'une forme plus allongée que ronde. Sa chair est vert tendre, très sucrée et parfumée avec quelques notes florales.
 Sorbet au melon de miel à l’anis étoilé |
 Sorbet aux deux melons |
 Coupe aux deux melons au poivre vert |
Cliquez ici et découvrez de délicieuses recettes pour apprêter le melon miel !
- Choisir un fruit lourd exempt de parties molles et humides, avec une écorce lisse et ferme, de couleur jaune crème à maturité. Éviter le melon très vert car il ne mûrira pas.
- Couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
- Savourer nature et dans les salades de fruits.
- Servir en entrée en ajoutant du porto dans la cavité.
- Utiliser en purée, confiture, marmelade et chutney.
On trouve le melon miel toute l'année en supermarché, mais plus spécialement en août et septembre.
Les melons miel sont une excellente source de potassium et une bonne source de vitamine C.
Conserver plusieurs jours à température ambiante. Réfrigérer
selon son degré de maturité.
Le gaz éthylène contenu naturellement dans le melon miel peut, lors
de la réfrigération, affecter les autres aliments en accélérant
leur processus de maturation. Il est donc important de bien
envelopper le fruit dans une pellicule plastique avant de
l'entreposer.