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Nom
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Description
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Suggestions culinaires
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| Melon
Canari |
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Très sucré et parfumé lorsqu'il est bien mûr, ce melon est
délicieux dans les salades de fruits ou simplement nature. De forme
oblongue, il a une écorce lisse de couleur jaune canari. Sa
chair blanchâtre très savoureuse et sucrée est colorée d'un soupçon
de rose près de la cavité centrale. |
Accompagne très bien la volaille. |
| Melon
Casaba |
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De forme arrondie ou ovale, il pèse généralement de 2 à 3 kg.
Son écorce ridée, jaune ou orangée demeure verte près de la tige.
Sa chair blanchâtre est crémeuse. |
Servir avec le riz, les pâtes et les légumes. |
| Melon
Cranshaw |
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Juteux et sucré, ce melon dégage un léger parfum épicé. Le
manipuler avec soin car il est fragile. Gros melon souvent de frome
oblongue, il a l'écorce ferme et lisse. Il devient jaune crème à
maturité, avec une chair verte pâle. |
Chutney, confiture ou soupe froide. |
| Melon miel |
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Évitez les melons très verts car ils ne mûriront jamais. Une
fois entamé, le melon miel, comme tous les autres melons, devrait
être conservé au réfrigérateur enveloppé d'une pellicule
plastique. |
En confiture avec des amandes et du miel. |
| Melon miel à chair
orangée |
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La chair du melon passe du blanc au saumon pâle lorsqu'il
atteint la maturité. Attendre qu'il soit complètement mûr avant de
le réfrigérer. |
En confiture avec des amandes et du miel. |
| Melon Santa
Claus |
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Ce melon possède une saveur moins sucrée que la majorité des
autres melons. Plus les lignes jaunes sont brillantes, plus le
melon est mûr. Il ressemble à une petite pastèque. Son écorce jaune
dorée est striée noire et verte. Sa chair verte pâle est légèrement
sucrée. |
Salade verte avec des cubes de fromage Feta. |
| Melon
d'eau/Pastèque |
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Très gros melon de couleur vert foncé et clair. Il y a 2 sortes
de melon d'eau : l'un rouge avec des pépins et l'autre jaune sans
pépin. Ils sont tous les deux sucrés avec une chair rosée très
juteuse et sucrée. |
Passer au robot avec du jus de fruits tropicaux ou de l'eau
pétillante. |
| Melon
brodé |
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Gros melon à l'écorce beige parsemée d'un filet rugueux. Sa
chair jaune orangée ou rose saumon est juteuse et sucrée. Il
possède des pépins qu'il faut retirer. Au Québec, on l'appelle
souvent «cantaloup» à tort puisque le cantaloup est un autre
fruit. |
Exquis dans une fondue au chocolat.
Servir aussi dans une salade d'épinards assaisonée de poivre du
moulin. |
| Cantaloup |
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Gros melon beige à la chair orangée, jutuse et sucrée. Il
possède des pépins qu'il faut retirer. Consommer cru, cuit et en
compote. |
Exquis dans une fondue au chocolat. |
| Melon
Charentais |
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De forme ronde, son écorce est striée de lignes vertes pâles
sur une texture côtelée. Ce melon contient des pépins et sa chair
orangée est juteuse et sucrée. |
Excellent dans des salades de fruits. |
| Melon
Galia |
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C'est un melon hybride provenant d'Israël. Son écorce brune est
côtelée et recouverte de lignes sinueuses .Sa chair verte pâle est
très parfumée. |
Utiliser en compote. Mariner dans un hydromel ou un
mistrelle. |
Melon par-ci,
melon par-là… les melons sont si bons et
rafraîchissants ! Pourtant, malgré les
différentes variétés offertes, nous achetons
souvent les mêmes ! Cette semaine, partez à la
découverte d'un monde de saveurs et de couleurs.
