Les mini zucchinis verts sont mûrs à perfection quand ils ne dépassent pas trois à quatre pouces de long. À ce point, les zucchinis sont tendres et doux. Ces bébés légumes sont une excellente source de vitamines A et C.

Trucs et astuces culinaires : Mini zucchinis

Laver les mini zucchinis verts et couper les extrémités.
Couper les mini zucchinis en deux et cuire dans de l’eau salée pendant environ quatre minutes.
Égoutter les mini zucchinis et ensuite faire revenir dans un poêlon avec du beurre à l’ail.

Caractéristiques des mini pâtissons

Les mini pâtissons sont de petites courges à la forme inusitée. Ils sont savoureux lorsqu'ils mesurent entre un et deux pouces de diamètre. Ils sont une bonne source de fibres et de vitamines C.

Trucs et astuces culinaires : Mini pâtissons

Laver les pâtissons et couper les extrémités.
Couper les pâtissons en deux et cuire dans de l’eau salée pendant environ quatre minutes.
Égoutter.
Dans un poêlon, faire réduire de la crème 35 %. Y introduire les pâtissons et faire mijoter quelques minutes.
Ajouter du fromage parmesan râpé.
Saler et poivrer au goût puis les garnir de ciboulette ciselée.

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