La pomme de terre, un légume peu calorique !
La pomme de terre est le
légume passe-partout idéal. Si vous croyez
qu’elle fait engraisser, détrompez-vous ! Ce sont les
à-côtés, comme le beurre et la crème,
qui ajoutent des calories. Optez plutôt pour la pomme de
terre nature ou pour les garnitures moins grasses comme les fines
herbes ou le combo yogourt et ciboulette fraîche.
La pomme de terre est le légume passe-partout idéal. Gratins, ragoûts, potages, croquettes, fricassées, quiches, pâté chinois, salades…Voilà quelques exemples de plats savoureux faits avec la pomme de terre. Et si vous croyez qu’elle fait engraisser, détrompez-vous ! Ce sont les à-côtés, comme le beurre et la crème, qui ajoutent des calories. Optez plutôt pour la pomme de terre nature ou pour les garnitures moins grasses comme les fines herbes ou le combo yogourt et ciboulette fraîche.
Pour réussir une bonne purée, utilisez la variété de pomme de terre Russet (aussi appelée Idaho) que vous ferez très bien cuire et, au moment de la préparation, évitez de trop la fouetter pour ne pas qu'elle devienne collante.
- Voici quelques idées pour jazzer votre purée :
- Moutarde de Dijon, miel et ciboulette fraîche.
- Tomates séchées et câpres.
- Poivrons rouges rôtis et basilic frais.
- Pesto de basilic, de persil, ou de toute autre herbe fine qui vous fait envie.
- Une pomme de terre moyenne (150 g) comble 45 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine C et ne contient que 0,2 g de matières grasses.
- La pomme de terre est un légume et non un féculent. Par conséquent, elle fait partie du groupe alimentaire des fruits & légumes et non des produits céréaliers.
- Les pommes de terre achetées dans un sac de plastique doivent être transférées dans un sac de papier afin de les protéger contre la lumière et de les aider à mieux respirer.
- Vous ne devez jamais conserver les pommes de terre au réfrigérateur à moins qu’il ne s’agisse de pommes de terre nouvelles.
- Crêpe ensoleillée aux pommes de terre
- Croquettes de goberge et gruyère
- Fricassée à la saucisse aux herbes
- Hamburger de poisson
- Pommes de terre au cheddar et au parmesan
- Salade de poulet
Bon appétit !
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