Des salades qui sortent de l'ordinaire !
Les salades constituent le mets
idéal pour quiconque désire mettre à profit
son imagination en cuisine. Et qui a dit qu'une salade ne devait
être composée que de légumes ? Les fruits comme
les agrumes, les fraises, les poires, les caramboles, les pommes et
les raisins sont excellents dans les salades car ils apportent une
touche de fraîcheur et un brin de couleur. Pour plus de
variété, ajoutez des germes de haricots mungo
(fèves germées), du céleri-rave, de
l’avocat, des endives, des courges râpées ! Pour
transformer votre salade en un repas, vous n’avez
qu’à y inclure une source de protéines comme
des œufs, du fromage, des noix ou du poulet. Voilà une autre belle façon
d’agrémenter vos salades. Vous n’avez
qu’à badigeonner les légumes coupés
(courgettes, poivrons, maïs, oignons verts) d’un peu
d’huile d’olive, ajouter quelques herbes
séchées et les griller au four sur une plaque
à biscuits ou sur le barbecue. Retournez-les une fois
pendant la cuisson et servez-les dans la salade ou comme
accompagnement à votre repas.
Eh oui, c’est ce beau mélange comprenant divers
plants de laitue et diverses plantes aromatiques : cerfeuil,
chicorée, feuille de chêne, pissenlit, mâche,
pourpier, scarole, raddichio ! Voilà un mélange fort
pratique pour concocter des salades colorées qui sortent de
l’ordinaire. Pour une entrée rapido presto, vous
n’avez qu’à l’accompagner d’une
vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre
balsamique, et le tour est joué !
