Les légumes fleurs
Quel joli nom pour des
légumes ! On les appelle légumes fleurs parce que,
évidemment, ce sont leurs inflorescences non
développées qu’on déguste même si,
dans le cas du brocoli et du rapini par exemple, on consomme aussi
leurs tiges. Le chou-fleur, le brocoli et le rapini font partie de la famille des crucifères, ces excellents « alicaments » qui pourraient contribuer à prévenir le cancer ou qui même posséderaient de véritables propriétés anticancéreuses. De quoi nous donner encore plus envie de manger tous nos légumes !