Découvrez un fruit santé et savoureux : l'avocat
Comme tous les fruits et les légumes, l’avocat ne
contient pas de cholestérol.
Bien que son contenu en matières grasses est relativement
élevé, il n’est pas néfaste pour la santé.
Ces « bons » gras sont notamment reconnus pour leur capacité à
réduire le taux de cholestérol sanguin et leur impact positif sur
la santé cardiaque.
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- L’avocat possède une chair onctueuse et un goût de noix qui se
marie bien avec les agrumes et les aliments salés comme le jambon
et les crevettes.
- Il se consomme habituellement cru, simplement coupé en deux et
arrosé de jus de citron ou bien incorporé dans les salades,
sandwichs et trempettes telle que le guacamole mexicain.
- Pour préparer un avocat, vous n’avez qu’à le couper en deux
dans le sens de la longueur et faire pivoter les deux moitiés dans
le sens opposé afin de les séparer.
Retirer ensuite le noyau en le soulevant avec un couteau.
- Puisque la chair de l’avocat noircit très rapidement à l’air
ambiant, arrosez-la de jus de citron.
Pourquoi les avocats sont-ils durs dans les supermarchés?
- Les avocats n'entament leur mûrissement qu’une fois coupés de
l’avocatier, ce qui explique parfois leur fermeté dans les
supermarchés.
- C’est pourquoi il est préférable de les acheter moyennement durs, exempts de meurtrissures, et de les laisser mûrir chez soi dans un sac de papier ou à la température ambiante.
Comment faire mûrir mon avocat?
- À noter qu'ils ne mûriront pas adéquatement au
réfrigérateur.
- Pour savoir si un avocat est mûr, il suffit d’exercer une
légère pression des doigts sur le fruit. S’il cède légèrement à la
pression, c’est qu’il a atteint son plein degré de saveur. Règle
générale et selon la variété, la pelure vert foncé de l’avocat
deviendra noire à maturité.
