Connaissez-vous le surimi ?

• Produit dépannage par excellence
• Santé et pratico-pratique

Sans le connaître sous cette appellation, vous l’avez probablement déjà aperçu dans les rayons réfrigérés de la poissonnerie ou encore dégusté en salade ou en sandwich ! Le surimi est fait à partir d’un mélange de poisson précuit, généralement de la goberge et du merlan, assaisonné à saveur délicate de crabe ou de homard. Les formes les plus populaires sont les bâtonnets et les flocons de surimi. Depuis son apparition en Amérique du Nord, il y a un peu plus de 25 ans, le surimi affiche la plus rapide croissance de la catégorie des fruits de mer.

Le surimi est un produit déjà cuit et donc, prêt-à-manger. On peut le mélanger à la mayonnaise ou de la sauce à salade et l’utiliser dans les sandwichs et les salades. On peut aussi le passer au robot culinaire et l’utiliser pour farcir des crêpes, des légumes ou encore, des sandwichs. Les enfants adorent les bâtonnets de surimi accompagnés d’une trempette servis en collation ou encore des brochettes confectionnées avec des cubes de fromage et de surimi. Le surimi s’incorpore également très bien dans les plats de pâtes, les sautés, les pizzas et les fajitas. Sa saveur délicate, légère et subtilement sucrée se marie à de nombreux aliments. À vous de jouer !

Le surimi ne contient pratiquement pas de gras, est faible en cholestérol et n’offre que de 70 à 80 calories par portion de 85 g. Il se conserve jusqu’à deux mois au réfrigérateur avant ouverture et environ quatre jours, une fois l’emballage ouvert. Riche en sodium (sel), il devrait être consommé avec modération par les gens qui souffrent d’hypertension artérielle.

Consultez la section Toutes nos recettes pour découvrir des plats à base de surimi, tels que le Sauté au crabe, bouchées au crabe avec citron et aneth, la Salade de homard légère et rafraîchissante et le Sandwich club au crabe. Bon appétit !

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