Le crabe - Délicieux crustacé
| Les poissons | ||||||||||||||||||||||||||||
| Les fruits de mer | ||||||||||||||||||||||||||||
|
Triplez le plaisir avec nos trois
espèces de crabe
Metro vous propose trois espèces de crabe : le crabe commun, le crabe des neiges et le crabe royal. Chaque espèce a une texture et un goût particuliers à découvrir. Le crabe cuit et congelé est disponible à l’année, tandis que le crabe vivant et le crabe cuit frais ne sont offerts qu’en avril et en mai. Profitez-en !
| ESPÈCES | CHAIR | CARAPACE | PATTES/PINCES |
MODE DE CUISSON |
|
CRABE DES NEIGES Chionoecetes opilio |
Blanche savoureuse et moelleuse |
Ronde et dure, de couleur brun-rose |
Très longues pattes aplaties | À la vapeur, bouilli ou grillé |
|
CRABE COMMUN OU TOURTEAU Cancer irroratus |
Blanche et ferme dans les pinces |
Dure et lisse, de couleur brun-rouge |
Pinces puissantes et petites pattes |
Bouilli |
|
CRABE ROYAL Paralithodes camtschaticus |
Blanche et particulièrement abondante |
Corps triangulaire rouge vif et ventre blanc crème |
Pattes immenses | Bouilli |
Procédure de cuisson*
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Une mer d’idées pour cuisiner le crabe
|
À LA
THAÏLANDAISE : Servir avec des vermicelles de riz, du
gingembre et de la sauce soya. EN GRATIN : Recouvrir de béchamel et de fromage et gratiner. EN SALADE NIÇOISE : Remplacer le thon par de la chair de crabe. EN FARCE : Farcir des tomates ou des poivrons. EN CROQUETTES : Mélanger avec des légumes de votre choix et paner. EN TREMPETTE OU TARTINADE : Servir avec des fruits, des légumes ou des craquelins. DANS UNE QUICHE : Mélanger avec des oeufs, du gruyère et des échalotes françaises. DANS UNE SOUPE DE FRUITS DE MER : Mélanger aux autres fruits de mer. DANS UNE PAËLLA : Servir sur le riz avec les autres ingrédients. |
 |
Idées recettes
Rouleaux printaniers au crabe et sauce aux agrumes
 |
Préparation: 30 min+ Cuisson: 0 min |  |
Portions [ 4] |
| Total: 1 h |
Une salsa colorée pour du crabe bien relevé
À servir avec votre crabe froid.
À servir avec votre crabe froid.
Salsa d'avocat, de mangue et de tomate
|
Préparation: 15 min+ Cuisson: 0 min | |
Portions [ 125 ml (1/2 tasse)] |
| Total: 15 min |
|
Riche en saveur et en protéines Avec sa chair très maigre et ses valeurs nutritives élevées, le crabe des neiges est un ingrédient de choix pour un régime alimentaire sain. Mangez-en plus souvent ! |
La conservation du crabe* Crabe non cuit : 2 jours Crabe cuit en sections : 4 jours * Source : MAPAQ |