Barbue d'élevage d'Amérique
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La barbue d’Amérique est le seul poisson frais à obtenir le
sceau du programme Visez santé MC de la Fondation canadienne des
maladies du cœur.
La barbue d’Amérique est élevée dans le sud des États-Unis en milieu contrôlé. Des bassins d’argile remplis d’eau fraîche provenant de sources souterraines assurent la qualité de l’environnement où la barbue évolue.
La barbue d’Amérique possède une belle chair ferme au goût délicat, légèrement sucré qui constitue une excellente source de protéines. La barbue est un des poissons les plus populaires en Amérique du Nord.
Votre expert poissonnier METRO vous propose la barbue d’Amérique fraîche et en filets.
- Sa chair se prête fort bien à tous les genres de cuisson : au four, grillé, poché, vapeur, en papillote, poêlé, sauté ou frit.
Cliquez ici pour les méthodes de cuisson des poissons et pour d’autres trucs et suggestions !
 Barbue d'Amérique aux tranches de cantaloup épicé |
 Barbue d'Amérique grillée avec salsa à la mangue |
 Barbue d'Amérique à la sauce piquante à l'orange |
Cliquez ici pour découvrir de délicieuses recettes pour apprêter la barbue d’Amérique !
Comme elle est élevée en pisciculture, la barbue d’Amérique est disponible toute l’année.
La barbue d’Amérique est un poisson gras. Il est suggéré,
pour maintenir une alimentation à faible teneur en gras, de
favoriser la cuisson à la vapeur, poché ou en papillote.
La barbue d’Amérique est une excellente source de vitamine A, B6 et
de nicacine. Elle constitue également un apport appréciable en
potassium, phosphore, calcium et sélénium.
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Réfrigérateur
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Congélateur
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Barbue d’Amérique fraîche
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2 à 3 jours
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4 à 6 mois
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Barbue d’Amérique cuite
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1 à 2 jours
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