Channa
Le channa, ou « poisson à tête de serpent », est certainement un
des poissons à chair blanche les plus exotiques que vous trouverez
à l’étal de votre poissonnier METRO.
Le channa dont la taille peut atteindre près d’un mètre a la
capacité à respirer hors de l’eau pour de longues périodes. Sa
chair ferme, fine et sans arête se prête à une foule de
préparations.
On compte environ deux douzaines d’espèces dans la famille du
channa et elles proviennent presque toutes d’Orient, surtout de
Chine.
Les Orientaux lui prêtent des vertus médicinales. Le
channa accélére la guérison de blessures et de plaies suite à
une intervention chirurgicale.
Votre expert poissonnier METRO vous offre le channa préparé en filets.
- La chair du channa est très polyvalente et se prête à tous les types de cuisson depuis les préparations à la vapeur jusqu’aux grillades parfumées par une marinade.
- On peut aussi la fumer et la sécher sans en altérer sa saveur unique et son goût délicat.
- Essayez-le également à la poêle, avec un beurre citronné!
Cliquez ici pour les méthodes de cuisson des poissons et pour d'autres trucs et suggestions !
Réfrigérateur 4 °C (40 °F)
Congélateur -18 °C (-4 °F)
Channa frais
1 à 2 jours
4 à 6 mois
Channa cuit
1 à 2 jours
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