Maquereau
Le maquereau appartient à la même famille que le thon et on le
retrouve autant dans le Pacifique que dans l’Atlantique et la
Méditerranée.
Les espèces de maquereaux les plus courantes sont le maquereau
commun et le maquereau espagnol.
La chair grasse et blanchâtre du maquereau est savoureuse et
ressemble à celle du thon. On l’apprête souvent entier et ses
filets sont savoureux fumés.
Votre expert poissonnier METRO vous propose le maquereau frais, surgelé et fumé, entier et en filets.
- Le maquereau doit être consommé sans délai car sa chair se décompose très rapidement.
- Il est conseillé de ne pas ajouter de gras à la cuisson.
- Il est à son meilleur lorsque cuit au four, au court-bouillon, en papillote ou grillé.
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Le maquereau est un poisson gras. Il est suggéré, afin de
maintenir une alimentation à faible teneur en gras, de
favoriser la cuisson à la vapeur, poché ou en papillote.
Le maquereau est une excellente source de vitamine A, B 9, B12, C
et d’acides gras oméga-3. Il constitue également un apport
significatif en potassium, calcium, phosphore et
magnésium.
Éviter de congeler le maquereau car il perd alors toute sa saveur.
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Réfrigérateur
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Congélateur
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Maquereau frais
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2 à 3 jours
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Maquereau cuit
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1 à 2 jours
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