Thon
Issu de la même famille que le maquereau, le thon est le plus grand des poissons osseux.
Le thon se retrouve dans presque toutes les mers, depuis l’océan Indien jusqu’à l’Atlantique Nord.
Les thons sont divisés en plusieurs espèces dont les plus
communes sont : le thon rouge, le germon, la bonite à dos rayé
et l’albacore.
Metro reconnaît que la pêche
durable et la préservation des ressources naturelles représentent
un enjeu vital pour les générations futures. En conséquence, et
conformément à sa démarche de responsabilité d’entreprise, Metro a
décidé d’aller au-delà du rôle de distributeur et de s’engager dans
une politique de pêche durable.
Le thon rouge ne sera plus disponible en magasin
dès septembre 2010.
En effet Le thon rouge est une espèce qui est actuellement en
surpêche, compte tenu de sa forte demande internationale, et les
plans de rétablissement des stocks sont encore insuffisants.
Découvrez la
politique de pêche durable de Metro
Découvrez des poissons substituts accompagnés de recettes
pour le thon rouge
Cuisinez
engagé! Une panoplie de recettes pour tous les goûts et tous les
types de cuissons. Amusez vos papilles avec une cuisine
durable.
Votre expert poissonnier METRO vous propose le thon frais ou surgelé, en filets et en darnes.
- Le thon se prête à toutes les cuissons, en plus d’être délicieux cru, en tartare, mariné.
- Lorsque grillé, privilégier une cuisson brève et à chaleur élevée afin de sceller la chair en dorant l’extérieur alors que l’intérieur subira moins de cuisson.
Cliquez ici pour les méthodes de cuisson des poissons et pour d’autres trucs et suggestions !
 Pita au thon |
 Thon à la Cajun |
 Thon et légumes grillés |
 Darnes de thon et leur marinade au vin blanc |
Cliquez ici pour découvrir de délicieuses recettes de thon !
Vous trouverez du thon douze mois par année à l’étal de votre expert poissonnier METRO.
Le thon est un poisson gras. Il est suggéré, afin de
maintenir une alimentation à faible teneur en gras, de
favoriser la cuisson à la vapeur, poché ou en papillote.
Le thon est une excellente source de vitamines A et B12. Il
constitue également un apport significatif en phosphore, potassium
et magnésium.
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Réfrigérateur
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Congélateur
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Thon frais
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2 à 3 jours
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4 à 6 mois
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Thon cuit
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1 à 2 jours
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