Barramundi
Barramundi est un mot indigène qui signifie « poisson de rivière à larges écailles ». Il est un poisson très ancien appartenant à la famille de la perche et qui évolue dans les régions tropicales et sub-tropicales.
METRO a été la toute première chaîne d’alimentation à lancer ce nouveau poisson originaire d’Australie.
Les alevins du barramundi sont importés en Amérique du Nord et élevés dans des conditions de salubrité exceptionnelles afin d’en maximiser le goût et la fraîcheur.
C'est un poisson d’une exceptionnelle valeur nutritive et dont la chair savoureuse pourrait être décrite comme un croisement entre ceux de la morue charbonnière, de l’espadon, du doré et du bar.
Votre expert poissonnier METRO vous offre le barramundi frais entier.
- Il est préférable de demander à votre expert poissonnier METRO de préparer votre barramundi car ses branchies coupent comme des lames de rasoir.
- De plus, la peau du barramundi est très coriace et ses écailles translucides et rondes ont tendance à voler de tous côtés et à adhérer aux surfaces environnantes.
- Il est recommandé de cuisiner le barramundi entier plutôt qu’en filets car sa peau épaisse sert de protection contre l'assèchement de la chair.
- On suggère de cuisiner le barramundi au four, grillé, en papillote et même sur le barbecue.
 Barramundi en croûte d'épices |
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Le barramundi est un poisson maigre, donc particulièrement facile à digérer. Comme la plupart des poissons, le barramundi est une excellente source de protéines de haute qualité en plus de constituer un apport significatif en acides gras oméga-3 et 6.
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Réfrigérateur
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Congélateur
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Barramundi frais
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2 à 3 jours
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4 à 6 mois
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Barramundi cuit
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1 à 2 jours
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