Perche du Nil du lac Victoria
La perche du lac Victoria est originaire d’Afrique et
remonte au moins à l’ère des pharaons puisqu’on en aurait découvert
des traces dans les tombeaux royaux.
La chair blanche de la perche du lac Victoria est ferme, floconneuse et délicate et renferme très peu d’arêtes, ce qui en fait un choix idéal pour initier les enfants aux préparations de poisson.
La perche du lac Victoria est un poisson carnivore pouvant atteindre deux mètres de long, ce qui en fait un des plus gros poissons d’eau douce du monde.
Votre expert poissonnier METRO vous offre la perche du lac Victoria fraîche ou surgelée, entière et en filets.
- La chair de la perche du lac Victoria contient peu d’eau; par conséquent, il est recommandé de faire mariner les filets pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Elle s’apprêtera ensuite merveilleusement à plusieurs types de cuisson : grillée, au four, vapeur et poêlée.
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On trouve la perche du lac Victoria douze mois par année à l’étal de l’expert poissonnier METRO.
La perche du lac Victoria est un poisson maigre, donc
particulièrement facile à digérer. Pour préserver sa faible
teneur en gras, opter pour une cuisson à la vapeur ou poché.
La perche du lac Victoria est une excellente source de protéines de
haute qualité. Elle est riche en vitamines A et B, en phosphore, en
potassium et en calcium.
Plus important encore, ce poisson renferme une grande concentration d’acides gras oméga-3.
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Réfrigérateur
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Congélateur
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Perche fraîche
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2 à 3 jours
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4 à 6 mois
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Perche cuite
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1 à 2 jours
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