Bar
Le bar est un poisson recherché par les amateurs de pêche pour sa
combativité et sa résistance féroce.
On trouve les différentes espèces de bars dans l’Atlantique Nord
et la Méditerranée ainsi que dans les fleuves et les cours d’eau
saumâtres.
On trouve sensiblement les mêmes caractéristiques nutritionnelles dans toutes les espèces de bars, mais il existe néanmoins certaines variations en raison du type d’environnement et de nourriture.
Le bar est un poisson mi-gras dont la chair blanche et délicate
a un léger goût de crustacé. Sa chair ferme résiste bien à la
cuisson et il ne contient que très peu d’arêtes.
Metro
reconnaît que la pêche durable et la préservation des ressources
naturelles représentent un enjeu vital pour les générations
futures. En conséquence, et conformément à sa démarche de
responsabilité d’entreprise, Metro a décidé d’aller au-delà du rôle
de distributeur et de s’engager dans une politique de pêche
durable.
Le bar du Chili ne sera plus disponible en magasin dès
septembre 2010.
En effet le bar du Chili est une espèce fragile actuellement en
situation de surpêche compte tenu d’une demande très élevée et de
la pêche illégale.
Découvrez
la politique de pêche durable de Metro.
Découvrez des poissons substituts accompagnés de recettes pour le
bar du Chili.
Cuisinez
engagé! Une panoplie de recettes pour tous les goûts et tous les
types de cuissons. Amusez vos papilles avec une cuisine
durable.
Votre expert poissonnier METRO vous offre différentes espèces de bar frais ou surgelés, entiers et en filets.
- On peut pocher le bar, le flamber, le griller, le braiser, le frire ou le farcir.
- Il est recommandé de cuire le bar le plus simplement possible afin de ne pas trahir la finesse de sa chair.
- Le bar est également délicieux froid.
Cliquez ici pour les méthodes de cuisson des poissons et pour d’autres trucs et suggestions !
 Bar grillé sur un fondu de poireaux et d'oignons verts |
Cliquez ici pour découvrir de délicieuses recettes pour apprêter le bar !
Vous trouverez du bar toute l’année chez votre expert poissonnier METRO!
Le bar est un poisson mi-gras. Il est suggéré, afin d’avoir
une alimentation à faible teneur en gras, de favoriser la cuisson à
la vapeur, poché ou en papillote.
Le bar est une excellente source de protéines de haute qualité.
Riche en vitamines A, B6 et B12, il constitue un apport appréciable
en phosphore, en potassium, en calcium, en magnésium, en zinc et en
sélénium.
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Réfrigérateur
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Congélateur
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Bar frais
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2 à 3 jours
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4 à 6 mois
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Bar cuit
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1 à 2 jours
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