Crabe
C’est surtout le crabe des neiges que l’on
retrouve dans nos comptoirs. Le crabe des neiges est
généralement vendu en sections et déjà
cuit. Il se déguste nature ou accompagné d’une
trempette de beurre fondu. Si on le souhaite, il est possible de réchauffer les pattes de crabe emballées dans un papier aluminium dans un four à feu moyen pour une dizaine de minutes.
Si vous trouvez du crabe frais non cuit à l’étal de votre expert poissonnier METRO ou avez la chance d’être sur le quai lorsque les pêcheurs rentrent avec leurs prises de crabe frais, vous pouvez très bien appliquer au crabe frais la même méthode de cuisson que pour le homard frais poché. Bon appétit !